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卵とえびのあんかけ焼きそば

たっぷりとあんをかけて、ボリューム満点

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卵とえびのあんかけ焼きそばのカロリーカロリー
(1人分)

533Kcal
卵とえびのあんかけ焼きそばの塩分

塩分

3.4g
卵とえびのあんかけ焼きそばの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 大正えび…80g
  • 卵…2個
  • きくらげ(乾燥)…大さじ1
  • チンゲンサイ…1/2株
  • 中華揚げ麺…2玉
  • 合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素小さじ1弱+水]1 1/2カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、片栗粉大さじ1/2、塩、こしょう各少々)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

小さいボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、水大さじ2を加えてよく混ぜる。えびは殻をむいて背わたを取り、3~4つに切る。きくらげは水でもどす。チンゲンサイは3cm長さに切る。合わせ調味料は混ぜておく。

2.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱して1の卵液を流し入れ、縁から内側へ向かって大きく混ぜて、半熟状になったら取り出す。

3.

2のフライパンにえび、きくらげ、チンゲンサイを順に加えながら炒め、全体に油がまわったら、合わせ調味料を加え、煮立てる。えびに火が通ったら2の卵を戻す。

4.

皿に麺を盛り、3をこんもりとかける。

調理: 撮影:今清水隆宏

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