青菜の中華風うま煮

青菜の中華風うま煮

あんかけ&ピリ辛で体ぽっかぽっか

カロリー
317kcal
塩分
1.3g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

小松菜…1/2わ(約200g)

長ねぎのみじん切り…大さじ1

しょうがのみじん切り…大さじ1

にんにくのみじん切り…大さじ1

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2+水)…1カップ

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)

・サラダ油、塩、酒、しょうゆ

作り方

1.

小松菜は根元までよく洗い5cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、小松菜を炒め、塩少々をふり、油がまわったら一度取り出す。

3.

2のフライパンに油大さじ1を足し、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒める。香りが出てきたらひき肉を入れて、ひき肉がほぐれるまで炒めたら、豆板醤を入れ、中華スープ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加える。

4.

小松菜を3に戻し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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