青菜の中華風うま煮

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• 小松菜…1/2わ(約200g)
• 長ねぎのみじん切り…大さじ１
• しょうがのみじん切り…大さじ１
• にんにくのみじん切り…大さじ１
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
• 中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2＋水)…１カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
• ・サラダ油、塩、酒、しょうゆ

作り方

1. 小松菜は根元までよく洗い５cm長さに切る。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、小松菜を炒め、塩少々をふり、油がまわったら一度取り出す。
3. ２のフライパンに油大さじ１を足し、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒める。香りが出てきたらひき肉を入れて、ひき肉がほぐれるまで炒めたら、豆板醤を入れ、中華スープ、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１を加える。
4. 小松菜を３に戻し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。