さんまの和風ハーブ焼き

さんまの和風ハーブ焼き

梅、みょうが、ねぎ、しょうが、青じその風味が絶妙

カロリー
323kcal
塩分
1.3g
調理時間
35
ジャンル:
和風
イベント:
敬老の日
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

さんま…2尾

下味(塩少々)

梅干し…小4個

青じそ…4枚

みょうが…2個

長ねぎ…5cm

しょうが…1/2かけ

小麦粉…適宜

サラダ油…大さじ1

青じそ(盛りつけ用)…8枚

作り方

1.

梅干しは種を除いて果肉をたたき、青じそ、みょうが、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2.

さんまはえらの下の腹から包丁を入れて、尾の近くまで切って腹を開き、わたを除いてきれいに洗い、半分に切って塩少々をふる。1を腹に少し入れ、まわりにもまぶし、小麦粉を軽くふる。

3.

フライパンに油を熱し、2を表になるほうを下にして並べ、弱めの中火で両面をこんがり5~6分焼く。青じそを添えて皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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