牛肉とレタスの豆板醤あえ
222kcal
1.7g
20min
材料(2人分)
- 牛薄切り肉…150g
- 長ねぎ…1/3本
- レタス…大1/2個
- えのきたけ…1袋
- 豆板醤ソース(おろしにんにく小さじ1/2、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2〜1、しょうゆ、酢、酒各大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1)
- ・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉
牛薄切り肉…150g
長ねぎ…1/3本
レタス…大1/2個
えのきたけ…1袋
豆板醤ソース(おろしにんにく小さじ1/2、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2〜1、しょうゆ、酢、酒各大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1)
・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉
長ねぎ…1/3本
レタス…大1/2個
えのきたけ…1袋
豆板醤ソース(おろしにんにく小さじ1/2、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2〜1、しょうゆ、酢、酒各大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1)
・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉
作り方
- 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふってから、サラダ油小さじ1、片栗粉小さじ2をもみ込み、下味をつける。
- ねぎは5cm長さのせん切りにして水にさらしておく。レタスはざく切りにする。えのきたけは根元を落とす。
- 鍋に湯を沸かし、レタスとえのきたけをさっとゆでてざるに上げ、水をきる。次に牛肉を1枚ずつ広げながら入れ、さっとゆでて、冷水にとり水をきる。
- 耐熱容器に豆板醤ソースの材料を入れて混ぜ、電子レンジで約20秒加熱する。
- 器に3を盛り、水をきったねぎをのせて、4を回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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