牛肉とレタスの豆板醤あえ

牛肉とレタスの豆板醤あえ

ひと鍋で簡単に作れるお手軽中華

カロリー
222kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

牛薄切り肉…150g

長ねぎ…1/3本

レタス…大1/2個

えのきたけ…1袋

豆板醤ソース(おろしにんにく小さじ1/2、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2~1、しょうゆ、酢、酒各大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1)

・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉

作り方

1.

牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふってから、サラダ油小さじ1、片栗粉小さじ2をもみ込み、下味をつける。

2.

ねぎは5cm長さのせん切りにして水にさらしておく。レタスはざく切りにする。えのきたけは根元を落とす。

3.

鍋に湯を沸かし、レタスとえのきたけをさっとゆでてざるに上げ、水をきる。次に牛肉を1枚ずつ広げながら入れ、さっとゆでて、冷水にとり水をきる。

4.

耐熱容器に豆板醤ソースの材料を入れて混ぜ、電子レンジで約20秒加熱する。

5.

器に3を盛り、水をきったねぎをのせて、4を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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