蒸し焼きミートボール

蒸し焼きミートボール

しんなり野菜とふっくら肉だんごが絶妙!

カロリー
408kcal
塩分
0.9g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

ミートボールだね(牛ひき肉200g、卵1/2個、牛乳大さじ1、玉ねぎのみじん切り小1/2個分、おろしにんにく小さじ1/2、パン粉大さじ3、塩、こしょう各少々)

ごぼう…小1本

玉ねぎ…小1/2個

クレソン…適宜

ローリエ…1枚

・サラダ油、塩、こしょう、バター

作り方

1.

ミートボールだねを作る。パン粉に牛乳をかけてふやかしてから、残りの材料をすべて混ぜ、よくこねる。ごぼうは皮をこそげて乱切りにして水にさらす。玉ねぎはくし形切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎとごぼうを入れ、塩、こしょう各少々を加えて炒める。しんなりしたらフライパンの脇に寄せ、油大さじ1/2とバター小さじ1を足し、1のたねを8等分して丸めて入れる。たねの全面に焼き色がついたらローリエと、あればタイム少々を加えて弱火にして、ふたをして5~6分焼く。

3.

器に2を盛り、葉先を摘んだクレソンを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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