かきのクリーム煮
253kcal
1.1g
25min
材料(2人分)
かき…1パック(150g)
白菜…大2枚(200g)
しょうが…1かけ
サラダ油…大さじ1と1/2
中華ブイヨン…1カップ
牛乳…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1〜1と1/2、水大さじ1〜1と1/2)
パセリのみじん切り…適宜
・酒、塩
白菜…大2枚(200g)
しょうが…1かけ
サラダ油…大さじ1と1/2
中華ブイヨン…1カップ
牛乳…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1〜1と1/2、水大さじ1〜1と1/2)
パセリのみじん切り…適宜
・酒、塩
作り方
- かきは塩水をはったボウルの中でふり洗いし、水けをふく。白菜は長さを3〜4等分し、2〜3cm幅に切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
- 鍋に油を熱してしょうがを炒め、香りが出たら白菜を加え、全体に油がまわるまで炒めてブイヨンを加える。
- 白菜がやわらかくなったら牛乳を加え、かきも加えてアクを除き、酒大さじ1、塩少々で調味して水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛ってパセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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