かきのクリーム煮

かきのクリーム煮

しょうがの風味で、こってりしすぎないクリーム味

カロリー
253kcal
塩分
1.1g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

かき…1パック(150g)

白菜…大2枚(200g)

しょうが…1かけ

サラダ油…大さじ1 1/2

中華ブイヨン…1カップ

牛乳…1カップ

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1~1 1/2、水大さじ1~1 1/2)

パセリのみじん切り…適宜

・酒、塩

作り方

1.

かきは塩水をはったボウルの中でふり洗いし、水けをふく。白菜は長さを3~4等分し、2~3cm幅に切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

2.

鍋に油を熱してしょうがを炒め、香りが出たら白菜を加え、全体に油がまわるまで炒めてブイヨンを加える。

3.

白菜がやわらかくなったら牛乳を加え、かきも加えてアクを除き、酒大さじ1、塩少々で調味して水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛ってパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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