とり肉ととうがんのスープ煮
334kcal
2.3g
35min
材料(2人分)
とり手羽元…8〜10本
とうがん…250g
しょうがの薄切り…5枚
ローリエ…1枚
固形スープの素…1/2個
・塩、こしょう
とうがん…250g
しょうがの薄切り…5枚
ローリエ…1枚
固形スープの素…1/2個
・塩、こしょう
作り方
- 鍋に手羽元と水7カップ、しょうが、ローリエ、スープの素を入れて火にかける。煮立ったらアクを除いて静かに煮立つ程度の火加減にし、アクが出たら除きながら約25分煮る。
- とうがんは種とわたを除いて一口大に切り、皮を薄くむいて塩少々をまぶし、2〜3分おく。
- 熱湯に2のとうがんを入れて約5分ゆで、冷水にとってさます。
- 1の鍋に3のとうがんを加え、弱火にして約5分煮て、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
食材の扱い方・ポイント
- とうがん
- 暑さに強く、アジアの温帯から熱帯にかけて広く栽培されている、東南アジア原産の野菜。日もち…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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