さんまの染め煮

さんまの染め煮

新鮮なさんまの持ち味を生かしてうす味で煮ました

カロリー
334kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

さんま…2尾

しょうが…1~2かけ

煮汁(酒大さじ3、しょうゆ大さじ1 1/2、酢小さじ1、水1/2カップ)

作り方

1.

さんまは頭と尾を落とし、骨ごと長さを4つに切る。箸などで押して内臓を出し、洗って水をふく。

2.

しょうがはせん切りにする。

3.

鍋に煮汁の材料を入れ、煮立ったら1を重ならないように並べる。落としぶたをして弱めの中火にし、途中一度上下を返して、約10分煮る。

4.

しょうがを加えて、さらに5分煮る。最後に火を強め、煮汁をからめて火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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