いかと里いもの煮もの

いかと里いもの煮もの

定番煮物。赤とうがらしで少しピリ辛に

カロリー
167kcal
塩分
3.3g
調理時間
30
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

いかの胴…1ぱい分

里いも…250g

赤とうがらし…1本

だし汁…1 1/2カップ

・塩、しょうゆ、酒、砂糖

作り方

1.

里いもは皮をむき、一口大に切って塩でもみ、水洗いして軽くゆでる。

2.

いかは皮をむき、1.5cm幅の輪切りに。とうがらしは種を除く。

3.

鍋にだし汁1/2カップとしょうゆ大さじ2、酒大さじ1 1/2、砂糖大さじ1強、とうがらしを入れて火にかけ、煮立ったら、いかを加え、さっと煮て取り出す。

4.

3の鍋にだし汁1カップを足して里いもを入れ、中火で約15分煮る。いもがやわらかくなり、汁が少なくなったら、いかを戻し入れてからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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