長いもステーキ

長いもステーキ

こんがり焼けた長いもの味わいを楽しんで

カロリー
376kcal
塩分
2.6g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > そぼろ
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

肉みそ(豚ひき肉70g、にんにく、しょうがのみじん切り各小さじ1、長ねぎのみじん切り10cm分、サラダ油大さじ1、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/4、酒、しょうゆ、みそ各大さじ1、砂糖、酢各小さじ1、こしょう少々)

長いも…15cm(約300g)

万能ねぎの小口切り…少々

・サラダ油、バター

作り方

1.

肉みそを作る。フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが出たらひき肉を加えて炒める。色が変わったら豆板醤とねぎを加えて炒め、酒、しょうゆ、みそ、砂糖、水大さじ2を順に加える。水分が少なくなるまで煮詰め、酢とこしょうを加えて混ぜ、火を止める。

2.

長いもは皮をむいて、縦半分に切る。

3.

フライパンに油とバター各少々を熱し、長いもを並べる。両面を弱めの中火で4~5分かけて、こんがりと焼く。皿に盛って、肉みそをたっぷりのせ、万能ねぎをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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