さばのソテーカレーソース添え

さばのソテーカレーソース添え

さばと好相性のカレー味。市販のルーで手軽に

カロリー
438kcal
塩分
2g
調理時間
25
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

さば(三枚おろしの半身)…1枚

玉ねぎ…1/2個

にんじん…30g

ピーマン…1個

じゃがいも…1個

カレールー…1/2かけ(約15g)

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター、ウスターソース

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りに、にんじんは3cm長さのせん切りに、ピーマンは縦にせん切りにする。さばは洗って水をふき、骨を除いて4つに切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してさばを皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して中まで火を通し、皿に盛る。

3.

フライパンをきれいにしてバター大さじ1を溶かし、1の野菜を炒める。全体に油がまわったら水1/2カップを加え、煮立ったらカレールーを加えて溶かし、ウスターソース大さじ1も加えて混ぜ、さばに添える。

4.

じゃがいもは洗ってラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。四つ割りにし、3に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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