たこのフリッター

たこのフリッター

サクッと揚げたてに、レモン汁を絞ってどうぞ

カロリー
265kcal
塩分
0.8g
調理時間
40
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介のフリット
揚げ物 > フリット > 魚介のフリット
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ゆでだこ…200g

かぼちゃ…70g

ピーマン…2個

ころも(片栗粉1/4カップ、小麦粉3/4カップ、ベーキングパウダー小さじ1、卵白1個分、水約1/2カップ、サラダ油大さじ1)

レモン…1/2個

揚げ油

・塩

作り方

1.

たこは乱切りに、かぼちゃは5mm幅の薄切りにし、ピーマンはへたと種を除いて乱切りにする。

2.

ボウルにころもの材料の片栗粉、小麦粉、ベーキングパウダー、卵白を入れて混ぜ合わせ、水を加えながら手で手早く混ぜ合わせる。すくったときにタラタラと落ちるくらいのかたさになるように水の量は調整する。油を加えてさらに混ぜ合わせる。

3.

揚げ油を低温(160℃)に熱し、1をたこ、かぼちゃ、ピーマンの順にころもをくぐらせながら落とし入れ、カラリと揚げる。皿に盛りつけ、塩とくし形に切ったレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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