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たこのフリッター

サクッと揚げたてに、レモン汁を絞ってどうぞ

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(1人分)

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たこのフリッターの塩分

塩分

0.8g
たこのフリッターの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ゆでだこ…200g
  • かぼちゃ…70g
  • ピーマン…2個
  • ころも(片栗粉1/4カップ、小麦粉3/4カップ、ベーキングパウダー小さじ1、卵白1個分、水約1/2カップ、サラダ油大さじ1)
  • レモン…1/2個
  • 揚げ油
  • ・塩
作り方

作り方

1.

たこは乱切りに、かぼちゃは5mm幅の薄切りにし、ピーマンはへたと種を除いて乱切りにする。

2.

ボウルにころもの材料の片栗粉、小麦粉、ベーキングパウダー、卵白を入れて混ぜ合わせ、水を加えながら手で手早く混ぜ合わせる。すくったときにタラタラと落ちるくらいのかたさになるように水の量は調整する。油を加えてさらに混ぜ合わせる。

3.

揚げ油を低温(160℃)に熱し、1をたこ、かぼちゃ、ピーマンの順にころもをくぐらせながら落とし入れ、カラリと揚げる。皿に盛りつけ、塩とくし形に切ったレモンを添える。

調理: 撮影:岡本真直

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