切り干し大根のシャキシャキサラダ

材料（２人分）

• 切り干し大根…30g
• 牛薄切り肉…100g
• 玉ねぎ…1/4個
• きゅうり…１本
• ドレッシング（しょうゆ大さじ１　1/2、塩、こしょう各少々、レモン汁大さじ１、赤とうがらし１本）
• ・塩

作り方

1. 切り干し大根はさっと洗い、塩少々をふってよくもんでから再び洗い、水にひたしてもどす。
2. 牛肉は食べやすい大きさに切ってサッとゆで、玉ねぎは薄切りにして充分水にさらして、ざるに上げて水けをきる。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。とうがらしは水にひたしてもどし、種を除いて小口切りにする。
3. ボウルにドレッシングの材料を合わせ、１の水けを絞って加えて味をからめ、よく水けをきった２を加えてさっとあえ、皿に盛る。