とり肉と里いもの中華煮

とり肉と里いもの中華煮

こってり味がおいしい

カロリー
372kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

とりもも肉…1枚

里いも…4~5個(約300g)

冷凍グリーンピース…大さじ2

長ねぎ…5cm

しょうがの薄切り…3枚

・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

里いもは皮をむいて、斜め半分に切る。塩少々をふってもみ、ぬめりが出たら水で洗う。ねぎは包丁の腹などでつぶす。とり肉は6つに切り、塩少々をふる。

2.

鍋に油大さじ1を熱してとり肉の皮目を下にして並べ、色が変わったら裏返し、里いもを加えて炒める。1のねぎとしょうがも加えて炒め、水140mlを加える。

3.

酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1で調味して、時々、鍋を揺すって具を転がしながら、7~8分煮る。

4.

グリーンピースを熱湯で解凍し、3に加えて火を強め、軽く煮て火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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