とり肉と里いもの中華煮
372kcal
1.7g
20min
藤野嘉子さんのレシピ
こってり味がおいしい! 皮ごと焼いたとりもも肉に里いもを合わせて煮物に
材料(2人分)
とりもも肉…1枚
里いも…4〜5個(約300g)
冷凍グリーンピース…大さじ2
長ねぎ…5cm
しょうがの薄切り…3枚
・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
里いも…4〜5個(約300g)
冷凍グリーンピース…大さじ2
長ねぎ…5cm
しょうがの薄切り…3枚
・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
作り方
- 里いもは皮をむいて、斜め半分に切る。塩少々をふってもみ、ぬめりが出たら水で洗う。ねぎは包丁の腹などでつぶす。とり肉は6つに切り、塩少々をふる。
- 鍋に油大さじ1を熱してとり肉の皮目を下にして並べ、色が変わったら裏返し、里いもを加えて炒める。1のねぎとしょうがも加えて炒め、水140mlを加える。
- 酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1で調味して、時々、鍋を揺すって具を転がしながら、7〜8分煮る。
- グリーンピースを熱湯で解凍し、3に加えて火を強め、軽く煮て火を止める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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