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ポークソテーアンチョビバターソース

こってり濃厚ソースで食欲アップ

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ポークソテーアンチョビバターソースのカロリーカロリー
(1人分)

454Kcal
ポークソテーアンチョビバターソースの塩分

塩分

0.8g
ポークソテーアンチョビバターソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロース肉(とんカツ用)…2枚
  • アンチョビー(フィレ)…2枚
  • じゃがいも…2個
  • パセリ…少々
  • にんにく…1片
  • クレソン…適宜
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、バター
作り方

作り方

1.

豚肉は塩、こしょう各少々をふる。パセリ、にんにく、アンチョビーはみじん切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて、両面に焼き色をつけながら中まで火が通るように焼く。

3.

豚肉を取り出し、バター大さじ1、にんにく、アンチョビーを入れて、時々フライパンを揺らしながら、バターが茶色くなるまで炒めて焦がし、バターソースを作る。

4.

マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮ごと8~10分、竹串がスッと通るまでゆでて熱いうちに皮をむき、つぶして、塩、こしょう各少々、パセリを混ぜ合わせる。

5.

器にマッシュポテト、豚肉を盛って、焦がしバターソースをかけ、クレソンを添える。

調理: 撮影:今清水隆宏

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