ポークソテーアンチョビバターソース

ポークソテーアンチョビバターソース

こってり濃厚ソースで食欲アップ

カロリー
454kcal
塩分
0.8g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしバレンタイン父の日
プロ料理家:
中島有香
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ロース肉(とんカツ用)…2枚

アンチョビー(フィレ)…2枚

じゃがいも…2個

パセリ…少々

にんにく…1片

クレソン…適宜

・塩、こしょう、オリーブ油、バター

作り方

1.

豚肉は塩、こしょう各少々をふる。パセリ、にんにく、アンチョビーはみじん切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて、両面に焼き色をつけながら中まで火が通るように焼く。

3.

豚肉を取り出し、バター大さじ1、にんにく、アンチョビーを入れて、時々フライパンを揺らしながら、バターが茶色くなるまで炒めて焦がし、バターソースを作る。

4.

マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮ごと8~10分、竹串がスッと通るまでゆでて熱いうちに皮をむき、つぶして、塩、こしょう各少々、パセリを混ぜ合わせる。

5.

器にマッシュポテト、豚肉を盛って、焦がしバターソースをかけ、クレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X