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なすとピーマンのごまみそ炒め

うまみたっぷり、ごまの香りが自慢

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なすとピーマンのごまみそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

488Kcal
なすとピーマンのごまみそ炒めの塩分

塩分

2.2g
なすとピーマンのごまみそ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • ピーマン…2個
  • しょうが…1/2かけ
  • 豚薄切り肉…200g
  • 合わせ調味料(みそ、酒各大さじ2、砂糖大さじ1)
  • サラダ油…大さじ1 1/2
  • すりごま(白)大さじ3
  • ごま油…少々
作り方

作り方

1.

なすはへたを除いて1cm厚さの輪切りに、ピーマンもへたと種を除いて1cm幅の輪切りにする。しょうがはみじん切りにする。豚肉は3~4cm幅に切る。

2.

合わせ調味料の材料を混ぜて溶いておく。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、なすの両面を焼いて取り出す。

3.

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、しょうがと豚肉を入れて炒め、豚肉の色が変わったらピーマンを加えて炒める。なすを戻して合わせ調味料をからめ、仕上げにすりごま、ごま油を加えて皿に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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