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さばのエスカベッシュ風

から揚げをマリネ液に漬けて

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さばのエスカベッシュ風のカロリーカロリー
(1人分)

300Kcal
さばのエスカベッシュ風の塩分

塩分

1.6g
さばのエスカベッシュ風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(半身)…2枚
  • れんこん…100g
  • ごぼう…1/3本
  • はちみつ…小さじ1
  • ・塩、こしょう、酢、サラダ油、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

さばは2~3cm幅のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって10分ほどおく。

2.

れんこんは半月の薄切り、ごぼうは斜め薄切りにし、5分ほど水にさらしてアクを抜く。

3.

鍋に2と酢、油各50ml、はちみつ、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で3~4分煮る。

4.

1のさばの汁をふいて薄く小麦粉をまぶし、高温(180℃)の揚げ油で色よく揚げる。揚げたてを3に漬け、さます。

調理: 撮影:今清水隆宏

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