なすのはさみ揚げ

時短、塩分控えめ

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なすのはさみ揚げ

食べすぎにご注意。飽きのこないさっぱり味です

カロリー
418kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 唐揚げ・竜田揚げ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚薄切り肉…4枚

なす…4個

大根おろし…4cm分

おろししょうが…小さじ1

・小麦粉、揚げ油、しょうゆ

作り方

1.

なすはへたを落として縦半分に切り、切り口の反対側から縦に2cmくらいの切り目を入れて水にさらす。豚肉は長さを半分に切る。

2.

なすの切れ目に豚肉の端をはさみ、くるりとなすの下の部分に巻きつける。

3.

ボウルに小麦粉大さじ3と水大さじ2 1/2を入れて混ぜ、ころもを作る。

4.

揚げ油を中温(170℃)に熱し、2の豚肉の部分に3のころもをつけて、なすの皮目から静かに入れ、なすが少ししんなりするくらいまで揚げる。

5.

皿に盛って大根おろしとしょうがを添え、しょうゆ適宜をかけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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