かじきの甘酢だれ炒め

かじきの甘酢だれ炒め

酢豚風の甘酢だれが、かじきと相性バツグン

カロリー
286kcal
塩分
2g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

かじき…2切れ

玉ねぎ…1/4個

ピーマン…2個

しょうがのみじん切り…大さじ1/2

長ねぎのみじん切り…大さじ1/2

甘酢だれ(しょうゆ大さじ3/4、酢大さじ1/2強、砂糖大さじ1/2、顆粒スープの素、豆板醤、こしょう各少々)

・しょうゆ、砂糖、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

かじきは一口大に切る。しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を混ぜてかじきを約10分漬け、片栗粉を薄くまぶす。

2.

玉ねぎはくし形に、ピーマンは一口大に切る。甘酢だれの調味料を混ぜておく。

3.

フライパンに油大さじ3を熱して1のかじきを炒め、火が通ったら取り出して油を捨てる。

4.

3のフライパンをふき、油大さじ1を入れてしょうがとねぎを炒め、香りが出たら玉ねぎ、ピーマンも順に加えて炒める。ピーマンに油がまわったら、かじきを戻して炒め、甘酢だれを回しかけてからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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