かじきの甘酢だれ炒め

材料（２人分）

• かじき…２切れ
• 玉ねぎ…1/4個
• ピーマン…２個
• しょうがのみじん切り…大さじ1/2
• 長ねぎのみじん切り…大さじ1/2
• 甘酢だれ(しょうゆ大さじ3/4、酢大さじ1/2強、砂糖大さじ1/2、顆粒スープの素、豆板醤、こしょう各少々)
• ・しょうゆ、砂糖、片栗粉、サラダ油

作り方

1. かじきは一口大に切る。しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を混ぜてかじきを約10分漬け、片栗粉を薄くまぶす。
2. 玉ねぎはくし形に、ピーマンは一口大に切る。甘酢だれの調味料を混ぜておく。
3. フライパンに油大さじ３を熱して１のかじきを炒め、火が通ったら取り出して油を捨てる。
4. ３のフライパンをふき、油大さじ１を入れてしょうがとねぎを炒め、香りが出たら玉ねぎ、ピーマンも順に加えて炒める。ピーマンに油がまわったら、かじきを戻して炒め、甘酢だれを回しかけてからめる。