かきと大根の中華炒め

かきと大根の中華炒め

かきのうまみを生かした塩味でさっぱりと

カロリー
133kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
林幸子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

かき…150g

大根…4cm

ブロッコリー…1/2個

しょうがの薄切り…2~3枚

赤とうがらし…1本

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

・塩、サラダ油

作り方

1.

かきは海水程度の濃さ(3%)の塩水で洗い、水をきる。

2.

大根は皮をむいて7~8mm角の拍子木切りにして、ブロッコリーは小房に分ける。ともに熱湯でかためにゆでる。

3.

フライパンに油大さじ1としょうが、とうがらしを入れて火にかけ、香りがしてきたらかきを入れて強火で軽く炒め、2の野菜も加えて炒める。塩適宜で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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