鮭のムニエル オレンジ風味

鮭のムニエル オレンジ風味

かんきつ系のソースで脱定番メニューに変身

カロリー
333kcal
塩分
1.1g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 鮭のムニエル
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
貝谷郁子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

鮭…2切れ

クレソン…適宜

オレンジソース(マーマレード大さじ3、オレンジジュース50ml、白ワイン大さじ1、バター大さじ2、しょうゆ小さじ2)

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.

鮭は塩適宜、こしょう少々をふって5~10分ほどおいて、出てきた汁をふき、小麦粉を薄くまぶしつける。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1の両面を焼いて火を通し、取り出して皿に盛る。

3.

2のフライパンにオレンジソースの材料を入れ、ひと煮して鮭にかける。葉先を摘んだクレソン、あれば飾り切りにしたラディッシュを添えて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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