いかのイタリア風炒め

材料（２人分）

• いか…大１ぱい(200g)
• じゃがいも…中１個
• ミニトマト…６個
• バジル…1パック
• にんにくのみじん切り…１片分
• ペンネ…40g
• ・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1. じゃがいもは１cm厚さの食べやすい大きさに切り、水にさらす。ミニトマトは縦半分に切る。バジルは葉を２〜３つにちぎる。いかは内臓を抜き、胴は皮をむいて1.5cm幅の輪切り、足はわたを落とし、一口大に切る。
2. １のじゃがいもを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。ペンネは熱湯に塩適宜を入れて表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。いかはざるに広げて上から熱湯をかけ、湯をよくふき取る。
3. フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、にんにくとじゃがいもを入れ、じゃがいもが色づいたらペンネを加え、２のいか、ミニトマト、塩、こしょう各少々を加えて強火にして手早く炒め、火を止めてバジルを加えて混ぜる。好みで松の実を散らしても。