さばのみそバター煮

さばのみそバター煮

仕上げにバターを入れてコク深く

カロリー
223kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > さばの味噌煮
ジャンル:
和風
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

長ねぎ…1/2本

しょうがの薄切り…3枚

・酒、みそ、砂糖、しょうゆ、バター

作り方

1.

ねぎは5cm長さに切り、しょうがはせん切りにする。さばは半分に切り、皮目に斜めに2本切り目を入れ、ざるにのせて熱湯をかける。

2.

鍋に酒、みそ各大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1、水90mlを入れて火にかけ、煮立ったら1を入れ、落としぶたをして弱火で煮汁が半量になるぐらいまで煮る。仕上げにバター10gを入れてひと煮立ちさせて火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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