大根と豚肉のオイスター煮込み

大根と豚肉のオイスター煮込み

大根でメインのおかず

カロリー
249kcal
塩分
2.2g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 大根の煮物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚もも薄切り肉肉…120g

大根…10cm

長ねぎ…1本

しょうがの薄切り…2~3枚

煮汁(とりガラスープの素小さじ1、オイスターソース大さじ2、紹興酒[または酒]大さじ1~2、砂糖大さじ1、水1 1/2カップ)

・サラダ油

作り方

1.

大根は長さを半分に切って皮をむき、縦に6つに割り、面取りをする。ねぎは1/3本を1~2cm幅に、残りは5cm長さに切ってから縦に細切りにし、しらがねぎにする。豚肉は4cm幅に切る。

2.

鍋に油大さじ1を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが出たら豚肉と大根も加えて炒める。

3.

全体に油がまわったら、煮汁の材料をすべて加え、煮立ったらアクを除いて15~20分煮る。器に盛り、しらがねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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