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白魚の卵とじ

白魚に銀あんをかけて

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白魚の卵とじのカロリーカロリー
(1人分)

207Kcal
白魚の卵とじの塩分

塩分

1.7g
白魚の卵とじの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 白魚…200g
  • 卵…小2個
  • グリーンピース…(正味)50g
  • だし汁…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
  • ・酒、塩、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

白魚に酒大さじ1と塩少々をふって5分ほどおく。グリーンピースは塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆでて、冷水にとる。

2.

あんを作る。鍋に1のグリーンピース、だし汁50ml、みりん、酒各大さじ1、しょうゆ(あればうす口しょうゆ)小さじ1強を煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

3.

別の鍋にだし汁50mlを煮立て、1の白魚を入れる。透き通っていた魚の色が白く変わったら、卵を溶いて回し入れる。

4.

3を器に盛って、2のあんをかける。

調理: 撮影:今清水隆宏


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