あんこうのアクアパッツァ風
322kcal
1g
20min
材料(2人分)
- あんこう(鍋もの用)…1パック(約250g)
- ミニトマト…1パック
- ガーリックトースト(フランスパンの薄切り4枚、にんにく少々、オリーブ油適宜)
- 白ワイン…1/2カップ
- ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
あんこう(鍋もの用)…1パック(約250g)
ミニトマト…1パック
ガーリックトースト(フランスパンの薄切り4枚、にんにく少々、オリーブ油適宜)
白ワイン…1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
ミニトマト…1パック
ガーリックトースト(フランスパンの薄切り4枚、にんにく少々、オリーブ油適宜)
白ワイン…1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方
- あんこうは水をふき、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、1のあんこうを入れ、両面を軽く焼き色がつくまで焼く。ワインを加えて煮詰め、ワインが1/3量になったら、水1/2カップとミニトマトを半分に切って加え、ふたをして煮る。
- あんこうとトマトに火が通ったら、塩小さじ1/4とこしょう適宜で調味し、器に盛る。焼いたパンにオリーブ油をつけたにんにくの切り口をこすり、添える。イタリアンパセリを散らしても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 久保香菜子
- 料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
食材の扱い方・ポイント
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!