あんこうのアクアパッツァ風

あんこうのアクアパッツァ風

鍋もの用素材を利用して、手軽におうちでイタリアン

カロリー
322kcal
塩分
1g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > アクアパッツァ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
久保香菜子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

あんこう(鍋もの用)…1パック(約250g)

ミニトマト…1パック

ガーリックトースト(フランスパンの薄切り4枚、にんにく少々、オリーブ油適宜)

白ワイン…1/2カップ

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.

あんこうは水をふき、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、1のあんこうを入れ、両面を軽く焼き色がつくまで焼く。ワインを加えて煮詰め、ワインが1/3量になったら、水1/2カップとミニトマトを半分に切って加え、ふたをして煮る。

3.

あんこうとトマトに火が通ったら、塩小さじ1/4とこしょう適宜で調味し、器に盛る。焼いたパンにオリーブ油をつけたにんにくの切り口をこすり、添える。イタリアンパセリを散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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