豚にらロールのエスニックソース

材料（２人分）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉…200g
• にら…１わ
• たれ(しょうゆ小さじ２、水小さじ１、砂糖大さじ1/2、赤とうがらしの小口切り1/4本分)
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. にらは長さを３等分に切る。たれの材料はよく混ぜておく。
2. 豚肉を広げ、豚肉の枚数に合わせて等分したにらを手前にのせ、あればミントの葉１枚ものせる。にらを芯(しん)にしてくるくると巻き、塩、こしょう各少々をふる。
3. フライパンに薄く油をひいて熱し、２の巻き終わりを下にして並べ、時々転がしながら、全体をこんがりと焼く。器に盛ってたれを添える。