砂肝と小松菜の炒めもの

砂肝と小松菜の炒めもの

コリコリした歯ごたえでおつまみにもいける!

カロリー
234kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

砂肝…150g

小松菜…1わ

しょうが汁…少々

にんにく…1片

合わせ調味料(酒大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ1、塩小さじ1/2)

・酒、サラダ油、片栗粉

作り方

1.

砂肝は10分ほど水につけて血抜きをしてから、一口大に切って、しょうが汁、酒少々をふり、下味をつける。

2.

小松菜は5cm長さに切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。

3.

大きめのフライパンに油大さじ1を熱し、小松菜を入れ、強火でさっと炒めて取り出す。

4.

フライパンに油大さじ1を足し、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら強火にして、1の砂肝に片栗粉を薄くまぶして加える。3~4分ほど炒めて砂肝に火が通ったら、小松菜を戻し入れて炒め合わせ、よく混ぜた合わせ調味料を加えてからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X