ツナのラビオリ

材料（２人分）

• ツナ缶…小２缶(160g)
• 粉チーズ…大さじ1/2
• キャベツ…２枚
• 玉ねぎのみじん切り…1/8個分
• パセリのみじん切り…大さじ１
• 餃子の皮(大判)…12〜14枚
• ソース(生クリーム大さじ３、白ワイン大さじ１、固形スープの素1/3個、片栗粉、バター各少々)
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. キャベツはざく切りにする。フライパンに油小さじ１を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
2. ラビオリを作る。１の玉ねぎ、油をきったツナ、パセリ、粉チーズ、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせて具を作り、12〜14等分する。餃子の皮に具をのせて包み、小麦粉少々を同量の水で溶いたもので留める。
3. 塩少々を加えた熱湯でキャベツをゆで、やわらかくなったら２のラビオリも加えて30秒〜１分、皮が半透明になったらキャベツごとざるに上げ、すぐ器に盛る。
4. ソースを作る。小鍋でワインを水分がほとんどなくなるまで煮詰め、スープの素と水大さじ３を入れてとろみをつけ、生クリームを加え、温まったらバターを加える。塩、こしょうで味をととのえて３にかける。