スープかけ豆腐
288kcal
1g
25min
材料(2人分)
- ベーコン…1枚
- もめん豆腐…1丁
- 玉ねぎ…1/2個
- にんじん…1/4本
- セロリ…1/2本
- ピーマン…1個
- にんにくのみじん切り…1片分
- レモン汁…少々
- 固形スープの素…1/2個
- ・オリーブ油、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
ベーコン…1枚
もめん豆腐…1丁
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/4本
セロリ…1/2本
ピーマン…1個
にんにくのみじん切り…1片分
レモン汁…少々
固形スープの素…1/2個
・オリーブ油、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
もめん豆腐…1丁
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/4本
セロリ…1/2本
ピーマン…1個
にんにくのみじん切り…1片分
レモン汁…少々
固形スープの素…1/2個
・オリーブ油、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包んで皿にのせ、電子レンジで約3分加熱して水をきる。野菜はすべてせん切りに、ベーコンは5mm幅に切る。
- 鍋にオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、中火にしてベーコンと野菜を加え、炒める。野菜がしんなりとしたら水2カップとスープの素を加え、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら7〜8分煮て、塩、こしょう各少々、レモン汁で調味する。
- 豆腐は4つに切り、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、豆腐を全面色よく焼き、器に入れて2のスープを注ぐ。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」(河出書房新社)、「バゲットと美味しいパン」(日東書院本社)など。
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