スープかけ豆腐

スープかけ豆腐

豆腐をくずしながら食べるのがおすすめ

カロリー
288kcal
塩分
1g
調理時間
25
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

ベーコン…1枚

もめん豆腐…1丁

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/4本

セロリ…1/2本

ピーマン…1個

にんにくのみじん切り…1片分

レモン汁…少々

固形スープの素…1/2個

・オリーブ油、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで皿にのせ、電子レンジで約3分加熱して水をきる。野菜はすべてせん切りに、ベーコンは5mm幅に切る。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、中火にしてベーコンと野菜を加え、炒める。野菜がしんなりとしたら水2カップとスープの素を加え、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら7~8分煮て、塩、こしょう各少々、レモン汁で調味する。

3.

豆腐は4つに切り、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、豆腐を全面色よく焼き、器に入れて2のスープを注ぐ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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