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さわらの酒塩煮

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さわらの酒塩煮のカロリーカロリー
(1人分)

212Kcal
さわらの酒塩煮の塩分

塩分

1.4g
さわらの酒塩煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さわら…2切れ
  • 絹ごし豆腐…1/2丁
  • 春菊…6~8株
  • 昆布…5cm
  • ポン酢じょうゆ…適宜
  • ・塩、酒
作り方

作り方

1.

さわらは両面に軽く塩をふり、約5分おく。ボウルに入れて熱湯を注ぎ、表面が白くなったら氷水にとって洗い、水をふく。豆腐は半分に、春菊は根元のかたい部分を除き、食べやすく切る。

2.

フライパンまたは浅い鍋に水1/2カップと酒大さじ2、昆布を入れ、火にかける。

3.

2が煮立ったらさわらを並べ入れ、火を少し弱めてふたをし、7~8分蒸し煮にする。ほぼ火が通ったら豆腐を加えてふたをし、さらに2分煮る。

4.

さわらと豆腐を取り出して器に盛り、残った汁で春菊を軽く煮て、汁ごと器に盛る。ポン酢じょうゆ(酒大さじ1を電子レンジで約30秒加熱したものに、すだちの搾り汁、しょうゆ各大さじ2を加えて混ぜ、手作りしても)を添える。

調理: 撮影:今清水隆宏

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