あさりと絹さやの混ぜご飯

あさりと絹さやの混ぜご飯

ふだんはもちろん、ちょっとしたおもてなしにも

カロリー
299kcal
塩分
2g
調理時間
15
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしひな祭りお花見お彼岸遠足行楽
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…1パック(約300g)

絹さや…15~20枚

ご飯…茶碗2杯分(約300g)

・酒、しょうゆ

作り方

1.

鍋にあさりと酒大さじ2を入れてふたをし、火にかける。殻があいたら、殻を除き、身と蒸し汁に分ける。

2.

絹さやは筋を取って斜めに細切りにし、皿にのせてラップをかけ、電子レンジで1~2分加熱して、すぐにラップをはずしておく。

3.

1の蒸し汁を半量に煮詰め、しょうゆ大さじ1/2を加えて、大さじ1~2杯分くらいになるまでさらに煮詰め、あさりの身を戻して混ぜる。

4.

温かいご飯(できればかためのもの。やわらかい場合は、3で煮汁をもう少々煮詰める)に3と絹さやを合わせ、さっくりと混ぜる。食べるときに、好みで粉ざんしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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