中華風えび豆腐
286kcal
2.7g
20min
材料（２人分）
むきえび…200g
絹ごし豆腐…１丁
長ねぎ…1/2本
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ２＋水大さじ３)
サラダ油、しょうゆ、塩、ごま油
絹ごし豆腐…１丁
長ねぎ…1/2本
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ２＋水大さじ３)
サラダ油、しょうゆ、塩、ごま油
作り方
- ねぎはみじん切りにする。えびは粗く刻む。豆腐は耐熱皿にのせて電子レンジで約１分30秒加熱し、出た水をきって２cm角に切る。
- 中華鍋または深めのフライパンにサラダ油小さじ２を熱し、豆板醤を入れて混ぜる。弱火にしてねぎを入れて炒め、ねぎがしんなりしたら、えびを加える。えびの色が変わったら水１と1/2カップ、しょうゆ大さじ１、塩少々を入れ、ふたをして１分ほど煮込む。
- ２に豆腐を入れてさらに１分煮込み、水溶き片栗粉を加えて鍋を揺らして混ぜる。とろみがついたら火を止めてごま油小さじ２をたらす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 貝谷郁子
- 料理研究家。 和歌山県出身。イタリアを中心に、世界 ～日本の食文化を取材研究。食を巡り、取材・執筆、レシピ開発・調理はもちろん、食文化や料理をテーマにした講演・料理教室、商品開発、食の旅企画なども手がける。著書に「ちゃちゃっとイタリアン！」（宝島社）ほか多数。2020年から多彩なONLINEレッスン開講。
このレシピの参考動画
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