豚肉のソテーレモン風味

豚肉のソテーレモン風味

オリーブ油とバターでイタリア風に仕上げる

カロリー
310kcal
塩分
0.5g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
貝谷郁子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚薄切り肉…200g

さやいんげん…50g

レモン汁…1/2個分

サラダ菜…適宜

レモンのくし形切り…2切れ

・塩、小麦粉、バター、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

豚肉は1枚を半分に折り、ぴったりと重ねて塩少々をふり、小麦粉少々をはたきつけ、余分な粉は落としておく。いんげんは筋を取り、塩ゆでして半分に切る。

2.

フライパンにバター、オリーブ油各大さじ1を熱し、豚肉を入れて両面を炒める。豚肉に焼き色がついたら火を止めて肉を取り出す。

3.

2のフライパンに火をつけてレモン汁と、塩、こしょう各少々を加え、さっと煮立て、火を止める。

4.

器に豚肉を盛って3をかけ、サラダ菜、いんげん、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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