豚肉のソテーレモン風味
310kcal
0.5g
20min
材料(2人分)
豚薄切り肉…200g
さやいんげん…50g
レモン汁…1/2個分
サラダ菜…適宜
レモンのくし形切り…2切れ
・塩、小麦粉、バター、オリーブ油、こしょう
さやいんげん…50g
レモン汁…1/2個分
サラダ菜…適宜
レモンのくし形切り…2切れ
・塩、小麦粉、バター、オリーブ油、こしょう
作り方
- 豚肉は1枚を半分に折り、ぴったりと重ねて塩少々をふり、小麦粉少々をはたきつけ、余分な粉は落としておく。いんげんは筋を取り、塩ゆでして半分に切る。
- フライパンにバター、オリーブ油各大さじ1を熱し、豚肉を入れて両面を炒める。豚肉に焼き色がついたら火を止めて肉を取り出す。
- 2のフライパンに火をつけてレモン汁と、塩、こしょう各少々を加え、さっと煮立て、火を止める。
- 器に豚肉を盛って3をかけ、サラダ菜、いんげん、レモンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 貝谷郁子
- 料理研究家。 和歌山県出身。イタリアを中心に、世界 ~日本の食文化を取材研究。食を巡り、取材・執筆、レシピ開発・調理はもちろん、食文化や料理をテーマにした講演・料理教室、商品開発、食の旅企画なども手がける。著書に「ちゃちゃっとイタリアン!」(宝島社)ほか多数。2020年から多彩なONLINEレッスン開講。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!