ゴーヤーチャンプルー

時短、塩分控えめ

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ゴーヤーチャンプルー

溶き卵でゴーヤーの苦味をおさえて

カロリー
267kcal
塩分
1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ゴーヤチャンプル
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

さくらえび…大さじ3

卵…1個

もめん豆腐…1丁

ゴーヤー…1本

・塩、ごま油、酒、こしょう

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、バットなどのおもしをして5分ほどおき、水をきる。

2.

ゴーヤーは塩もみして、縦半分に切り、スプーンで種とわたをこそげ取り、5mm厚さに切る。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ゴーヤーを炒め、1の豆腐を手でくずして入れ、さくらえびを炒め合わせる。酒大さじ1を加え、塩、こしょう各少々で調味する。仕上げに卵を溶きほぐして入れてからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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