大根の豚ロールピリ辛ソース

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…180g
• 大根…７cm
• 長ねぎ…１本
• さやいんげん…60g
• ピリ辛ソース(みそ小さじ２、練りごま[白]、酒、砂糖各小さじ１、豆板醤[トウバンジャン]、ごま油各小さじ1/2、水大さじ１)
• ・塩、サラダ油、こしょう

作り方

1. ピリ辛ソースの材料をすべて合わせ、電子レンジで約１分加熱し、練り混ぜる。
2. 大根は縦に５mm角の棒状に切る。ねぎは７cm長さに切り、縦四つ割りにする。大根とねぎを皿にのせ、塩少々をふってラップをかけ、約３分電子レンジで加熱する。いんげんは洗って皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱し、長さを半分に切る。
3. 豚肉を広げ、大根とねぎを３〜４本ずつのせてくるくると巻く。
4. フライパンに油大さじ1/2を熱し、３を転がしながら色よく焼いて皿に盛る。続けて残った大根、ねぎ、２のいんげんを炒め、塩、こしょう各少々で調味して、豚ロールに添え、ピリ辛ソースをかける。