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いわしのメキシコ風ソース

酸味のきいたさっぱりソースが決め手

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いわしのメキシコ風ソースのカロリーカロリー
(1人分)

390Kcal
いわしのメキシコ風ソースの塩分

塩分

2.3g
いわしのメキシコ風ソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いわし…小4~6尾
  • ソース(トマト1個、玉ねぎ1/2個、ピクルス2本、塩小さじ1/2、レモン汁1/2個分、オリーブ油大さじ2)
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉
作り方

作り方

1.

いわしは頭を落として、はらわたを取り、塩水で洗う。中骨に沿って指を入れ、身をはがし、開いて中骨をはずし、尾のつけ根で折って取る。水をふいて塩、こしょう各少々をふっておく。

2.

ソースを作る。トマトは種を取って1cm角に切り、玉ねぎ、ピクルスはみじん切りして、すべてボウルに入れ、残りの材料も加えて混ぜる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して、いわしの両面に薄く小麦粉をつけ、並べる。両面をこんがりと焼いて皿に盛り、2のソースをかける。あれば、エンダイブなどの葉野菜を添える。

調理: 撮影:今清水隆宏


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