ごぼうと豚ひき肉の四川風きんぴら

ごぼうと豚ひき肉の四川風きんぴら

ご飯が進む、ピリ辛味

カロリー
210kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ひき肉…80g

ごぼう…1/2本

長ねぎのみじん切り…5cm分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

・ごま油、みそ、しょうゆ、みりん

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜めに細めの乱切りにして、水に5分さらし、アクを除く。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、水をきったごぼうを加えて強火で炒める。焼き色がついたらふたをして中火にし、2~3分加熱する。

3.

ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、豆板醤、みそ小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1を順に加えて炒め合わせ、ねぎも加えて軽く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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