手羽のポトフ
323kcal
1.9g
40min
材料(2人分)
とり手羽元…5〜6本
大根…8〜10cm
じゃがいも…大1個
にんじん…大1/2本
にんにく…1片
ローリエ…1〜2枚
白ワイン…50ml
・塩、粗びき黒こしょう、マスタード
大根…8〜10cm
じゃがいも…大1個
にんじん…大1/2本
にんにく…1片
ローリエ…1〜2枚
白ワイン…50ml
・塩、粗びき黒こしょう、マスタード
作り方
- 大根は厚さ4〜5cmの半月切りにする。じゃがいもは3〜4つに切り、にんじんは大きめの一口大に切る。
- 鍋に手羽元と1、にんにく、ローリエ、ワイン、あればセロリの葉または長ねぎの青い部分と、水をかぶるくらいに入れて弱火で20分程、途中アクを取りながら煮る。大根がやわらかくなってきたら塩小さじ1/2を加え、さらに10分以上煮る。途中、水が少なくなってきたらひたるくらいに水を足しながら煮る。最後にこしょう適宜をふる。
- 器に盛って、スープはそのまま、具は塩、こしょう、マスタードなどを適宜つけながら食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
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