手羽のポトフ

手羽のポトフ

コトコト煮込んで肉と野菜のうまみたっぷり

カロリー
323kcal
塩分
1.9g
調理時間
40
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ポトフ
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポトフ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とり手羽元…5~6本

大根…8~10cm

じゃがいも…大1個

にんじん…大1/2本

にんにく…1片

ローリエ…1~2枚

白ワイン…50ml

・塩、粗びき黒こしょう、マスタード

作り方

1.

大根は厚さ4~5cmの半月切りにする。じゃがいもは3~4つに切り、にんじんは大きめの一口大に切る。

2.

鍋に手羽元と1、にんにく、ローリエ、ワイン、あればセロリの葉または長ねぎの青い部分と、水をかぶるくらいに入れて弱火で20分程、途中アクを取りながら煮る。大根がやわらかくなってきたら塩小さじ1/2を加え、さらに10分以上煮る。途中、水が少なくなってきたらひたるくらいに水を足しながら煮る。最後にこしょう適宜をふる。

3.

器に盛って、スープはそのまま、具は塩、こしょう、マスタードなどを適宜つけながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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