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戻りがつおのなすソース

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戻りがつおのなすソースのカロリーカロリー
(1人分)

486Kcal
戻りがつおのなすソースの塩分

塩分

0.6g
戻りがつおのなすソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ベーコン…2枚
  • かつお(刺し身用)…1節
  • なす…3個
  • クレソン…適宜
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • ・塩、バター、粗びき黒こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

なすは皮をむいて縦4つに割り、横1cm幅に切って塩水につけ、アクを抜く。ざるに上げて、軽く水で洗う。

2.

鍋にバター15gを溶かしてにんにくを炒める。香りが出たらなすを加えて炒める。なすがしんなりとしたら水1カップと塩少々を加え、約10分煮る。なすがやわらかくなったら、木べらでつぶしながら、とろりとするまで煮詰める。

3.

かつおは塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、縦に裂いたベーコンとかつおを入れる。かつおを転がして、全体に焼き色をつける。

4.

皿に2のソースを敷き、3のかつおを厚めに切ってのせる。ベーコンものせ、クレソンを食べやすくちぎって添える。

調理: 撮影:今清水隆宏


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