いかとにんにくの芽の炒め
236kcal
2.1g
20min
材料（２人分）
するめいか…１ぱい分
下味(塩少々、酒小さじ１)
にんにくの芽…1/2束(７0g)
玉ねぎ…１個
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
片栗粉、サラダ油、しょうゆ、こしょう
下味(塩少々、酒小さじ１)
にんにくの芽…1/2束(７0g)
玉ねぎ…１個
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
片栗粉、サラダ油、しょうゆ、こしょう
作り方
- いかはわたと足を除き(足は使わない)、皮をむいて縦横細かく包丁で切り目を入れ、３cm角に切る。下味をつけて軽く混ぜ、片栗粉小さじ1/2をまぶす。にんにくの芽は端のかたい部分を除き、３cm長さに切ってさっとゆで、冷水にとって水けをきる。玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、いかをさっと炒めて取り出す。
- 油大さじ１と1/2を足し、玉ねぎがあめ色になるまで、中火でゆっくり炒める。
- にんにくの芽を加えてさらに炒め、いかを戻し入れて、しょうゆ大さじ2/3、こしょう少々、豆板醤を加えて軽く炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いか
- うまみ豊かで、味にくせがなく、和風、洋風、中華風と幅広い料理に使えるいか。日本は世界でも…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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