いかとにんにくの芽の炒め

いかとにんにくの芽の炒め

やわらかいいかと、にんにくの芽の取り合わせが絶妙

カロリー
236kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

するめいか…1ぱい分

下味(塩少々、酒小さじ1)

にんにくの芽…1/2束(70g)

玉ねぎ…1個

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

・片栗粉、サラダ油、しょうゆ、こしょう

作り方

1.

いかはわたと足を除き(足は使わない)、皮をむいて縦横細かく包丁で切り目を入れ、3cm角に切る。下味をつけて軽く混ぜ、片栗粉小さじ1/2をまぶす。にんにくの芽は端のかたい部分を除き、3cm長さに切ってさっとゆで、冷水にとって水けをきる。玉ねぎは薄切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、いかをさっと炒めて取り出す。

3.

油大さじ1 1/2を足し、玉ねぎがあめ色になるまで、中火でゆっくり炒める。

4.

にんにくの芽を加えてさらに炒め、いかを戻し入れて、しょうゆ大さじ2/3、こしょう少々、豆板醤を加えて軽く炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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