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豚ヒレと野菜の揚げびたし

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豚ヒレと野菜の揚げびたしのカロリーカロリー
(1人分)

189Kcal
豚ヒレと野菜の揚げびたしの塩分

塩分

1.7g
豚ヒレと野菜の揚げびたしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ヒレかたまり肉…120g
  • 下味(おろししょうが1/2かけ分、酒、しょうゆ各大さじ1/2)
  • かぼちゃ…1/8個
  • さやいんげん…8本
  • オクラ…4本
  • 大根おろし…適宜
  • おろししょうが…少々
  • だし汁…1カップ
  • ・小麦粉、塩、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、揚げ油
作り方

作り方

1.

豚ヒレ肉は1cm厚さに切って下味に15分ほど漬け込んで水けをふき、小麦粉少々をつけて軽くはたく。

2.

かぼちゃは種を取って5mm厚さに切り、いんげんは筋を取る。オクラは塩でもんで洗い、水けをふく。

3.

鍋にだし汁、おろししょうが、酒大さじ1/2、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々を加えてひと煮立ちさせる。

4.

揚げ油を高温(180℃)に熱し、2の野菜を強火でさっと揚げる。

豚ヒレと野菜の揚げびたしの作り方4


5.

火を中~弱火にして、肉をゆっくり揚げる。

6.

器に野菜と肉を盛り合わせ、熱いうちに3を回しかけ、大根おろしを添える。

調理: 撮影:岡本真直

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