夏野菜のムサカ

夏野菜のムサカ

切り口の彩りもきれいな重ね蒸し。パーティーにどうぞ

カロリー
412kcal
塩分
1.5g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
岡本真直

材料(4~5人分)

合いびき肉…350g

スライスチーズ…4枚

かぼちゃ…1/4個

なす…5個

赤ピーマン…1個

トマト…1個

にんにく…1片

トマトソース(市販品)…1カップ

カレー粉…小さじ1

・塩、オリーブ油、サラダ油、こしょう

作り方

1.

かぼちゃは種を除き、皮ごと5mm厚さの一口大に切り、かためにゆでて塩少々をふる。

2.

なすはへたを取り、縦に6~7mm厚さに切り、塩少々をまぶしておく。

3.

トマトはへたを取って5mm厚さの輪切りにし、ピーマンはへたと種を除いて縦に4~5mm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

4.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ピーマンと水けを絞ったなすをよく焼きつける。

5.

4を取り出し、サラダ油小さじ2を足してにんにくを炒め、合いびき肉を炒める。肉の色が変わったら、トマトソースの半量、カレー粉と塩、こしょう各少々で味をととのえる。

6.

耐熱容器になす、5のひき肉のソース、かぼちゃ、トマトソース、チーズ、ピーマンの順に2度繰り返して重ね、途中何度か塩、こしょう各少々をふる。

7.

ラップをして電子レンジ強で10~12分加熱し、切り分けて皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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