たらの中華風煮つけ

たらの中華風煮つけ

いつもと調味料を変えて、ひと味違う煮魚メニュー

カロリー
118kcal
塩分
0.7g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
敬老の日
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

たら(切り身)…2切れ

下味(しょうゆ、酒各小さじ1)

長ねぎ…1本

生しいたけ…2枚

サラダ油…大さじ1

しょうがの薄切り…1/2かけ分

オイスターソース…大さじ1 1/2

パセリ…適宜

・酒、塩

作り方

1.

たらにしょうゆと酒をふって下味をつける。ねぎは5~6cm長さに切り、しいたけは半分にそぎ切りにする。

2.

フライパンに油を熱し、しょうが、ねぎ、しいたけ、汁けをきったたらを並べ、こんがりと焼き色がつくまで両面焼く。

3.

油が多ければ除き、水3/4カップ、酒大さじ1、オイスターソース、塩少々を加え、落としぶたをして中火で6~7分、時々揺すりながら煮る。途中、煮汁が1/3量に減ったら裏返し、汁けがほぼなくなるまで煮る。器に盛ってパセリを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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