たらの中華風煮つけ
118kcal
0.7g
25min
材料（２人分）
たら（切り身）…２切れ
下味（しょうゆ、酒各小さじ１）
長ねぎ…１本
生しいたけ…２枚
サラダ油…大さじ１
しょうがの薄切り…1/2かけ分
オイスターソース…大さじ１ 1/2
パセリ…適宜
・酒、塩
下味（しょうゆ、酒各小さじ１）
長ねぎ…１本
生しいたけ…２枚
サラダ油…大さじ１
しょうがの薄切り…1/2かけ分
オイスターソース…大さじ１ 1/2
パセリ…適宜
・酒、塩
作り方
- たらにしょうゆと酒をふって下味をつける。ねぎは５〜６cm長さに切り、しいたけは半分にそぎ切りにする。
- フライパンに油を熱し、しょうが、ねぎ、しいたけ、汁けをきったたらを並べ、こんがりと焼き色がつくまで両面焼く。
- 油が多ければ除き、水3/4カップ、酒大さじ１、オイスターソース、塩少々を加え、落としぶたをして中火で６〜７分、時々揺すりながら煮る。途中、煮汁が1/3量に減ったら裏返し、汁けがほぼなくなるまで煮る。器に盛ってパセリを飾る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
このレシピの参考動画
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