洋風ちらしずし

洋風ちらしずし

さっぱりいただくサラダ感覚のおすし

カロリー
482kcal
塩分
2.1g
調理時間
60
カテゴリ:
ごはんもの > 寿司 > ちらし寿司
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
岡本真直

材料(4人分)

牛しゃぶしゃぶ用薄切り肉…250g

漬け汁(酒、しょうゆ各大さじ1、レモン汁大さじ2、ごま油、昆布茶、砂糖各小さじ1)

玉ねぎ…1個

きゅうり…1本

ミニトマト…1パック

バジル、青じそ、いりごま(白)…各適宜

米…2カップ(360cc)

合わせ酢(酢大さじ4、砂糖、塩各小さじ1 1/2)

・塩

作り方

1.

米をとぎ、同量の水を加えて炊く。漬け汁の材料を合わせる。

2.

炊き上がったら、合わせ酢を混ぜて、うちわであおいでさます。

3.

鍋に熱湯を沸かし、牛肉をさっとくぐらせ、1の漬け汁に10分くらい漬け込む。

4.

玉ねぎは縦半分に切って薄切りに、きゅうりは5mm角に切ってそれぞれ塩少々をふり、しんなりしたら水けを絞る。ミニトマトはへたを取って縦半分、青じそはせん切りにする。

5.

2のすし飯に玉ねぎ、きゅうり、青じそ、ごまを混ぜ、器に盛って牛肉、バジル、ミニトマトを盛りつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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