なすの塩もみ香味漬け

なすの塩もみ香味漬け

青じそのさわやかな味わい

カロリー
13kcal
塩分
1.5g
調理時間
12
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
保存食・作り置き > 漬物 > 漬物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お彼岸お盆
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

なす…2個

青じそ…5枚

しょうが…大1かけ

・塩

作り方

1.

なすは薄い半月切りにし、塩小さじ1で軽くもんで水けが出るまでおく。青じそ、しょうがはせん切りにする。

2.

なすの水けが出たら、青じそ、しょうがを混ぜて軽くもみ、サッと水洗いしてかたく絞り、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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