XO醤シューマイ

XO醤シューマイ

XO醤のうまみがたっぷり

カロリー
58kcal
塩分
0.3g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
山本明義

材料(約20個分)

XO醤…大さじ3+適宜

豚ひき肉、とりひき肉…合わせて200g

卵…1個

玉ねぎのみじん切り…大1/2個分

しょうがのみじん切り…1かけ分

シューマイの皮…20枚

レタス…適宜

・砂糖、酒、ごま油、片栗粉

作り方

1.

ひき肉を合わせてボウルに入れ、弾力が出るまでよく練り、玉ねぎ、しょうが、卵、XO醤大さじ3、砂糖、酒、ごま油各小さじ1~2、片栗粉大さじ1を加えてさらに練り合わせる。

2.

1のシューマイのあんを皮の上にのせ、まわりを親指と人さし指できゅっと握ってシューマイにする。それぞれ上にXO醤各少々をのせる。

3.

皿にレタスを敷いてシューマイを並べ、蒸気の上がった蒸し器に入れて15分ほど強火で蒸す。好みで酢じょうゆをつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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