XO醤風味のもやしビーフン

XO醤風味のもやしビーフン

シンプルな素材でピリッとおいしい

カロリー
428kcal
塩分
3.7g
調理時間
15
カテゴリ:
> 麺 その他 > ビーフン
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
山本明義

材料(2人分)

XO醤…大さじ2~3

もやし…1袋

にら…1/3わ

しょうが…1かけ

ビーフン…約100g

とりガラスープの素…小さじ1~2

・ごま油、塩

作り方

1.

鍋にたっぷりの湯を沸かしてビーフンを1~2分さっとゆでる。ざるに上げて、長ければ半分に切る。

2.

もやしはひげ根を取り、にらは5cmくらいの長さに切り、しょうがはせん切りにする。

3.

フライパンにごま油大さじ2を熱し、しょうがともやしを強火でさっと炒め、軽く塩少々をふって取り出す。

4.

同じフライパンでそのままビーフンを炒め、水1/2カップ、XO醤、とりガラスープの素を加えてからめながら炒める。3を戻し入れてにらを加え、水分をとばすように炒めてでき上がり。好みで酢をたらしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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