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砂肝の辛みサラダ

ピリッときいた風味に砂糖のカリカリが絶妙

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砂肝の辛みサラダ
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砂肝の辛みサラダのカロリーカロリー
(1人分)

175Kcal
砂肝の辛みサラダの塩分

塩分

1.5g
砂肝の辛みサラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 砂肝…200g
  • 長ねぎ…1/2本
  • レタス…2枚
  • しょうが(薄切りとせん切り各半分ずつ)…1かけ分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • ・酒、ごま油、しょうゆ、砂糖
作り方

作り方

1.

ねぎとレタスは5cm長さのせん切りにする。

2.

砂肝はよく洗ってペーパータオルで水けを取り、薄切りにする。小鍋に熱湯を沸かしてしょうがの薄切りと酒大さじ1を入れ、砂肝を軽くゆでてざるに上げる。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱して豆板醤を入れ、1の砂肝を加えてさっと炒め合わせる。しょうゆ小さじ2、砂糖少々、酒大さじ1(あれば紹興酒)で調味して火を止める。

4.

3の砂肝と1の野菜としょうがのせん切り、あれば食べやすく切った香菜(シャンツァイ)もあえる。

調理: 撮影:山本明義

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