砂肝の辛みサラダ
時短でラク
175kcal
1.5g
15min
材料（２人分）
砂肝…200g
長ねぎ…1/2本
レタス…２枚
しょうが(薄切りとせん切り各半分ずつ)…１かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
・酒、ごま油、しょうゆ、砂糖
長ねぎ…1/2本
レタス…２枚
しょうが(薄切りとせん切り各半分ずつ)…１かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
・酒、ごま油、しょうゆ、砂糖
作り方
- ねぎとレタスは５cm長さのせん切りにする。
- 砂肝はよく洗ってペーパータオルで水けを取り、薄切りにする。小鍋に熱湯を沸かしてしょうがの薄切りと酒大さじ１を入れ、砂肝を軽くゆでてざるに上げる。
- フライパンにごま油大さじ１を熱して豆板醤を入れ、１の砂肝を加えてさっと炒め合わせる。しょうゆ小さじ２、砂糖少々、酒大さじ１(あれば紹興酒)で調味して火を止める。
- ３の砂肝と１の野菜としょうがのせん切り、あれば食べやすく切った香菜(シャンツァイ)もあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
このレシピの参考動画
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