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中華ちまき

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中華ちまきのカロリーカロリー
(1人分)

190Kcal
中華ちまきの塩分

塩分

1.3g
中華ちまきの調理時間

調理時間

材料

材料(5~6人分)

  • 豚もも肉…50g
  • ゆでたけのこ…50g
  • 干ししいたけ…2枚
  • ぎんなん…8粒
  • もち米…1 1/2カップ(270cc)
  • 固形スープの素…1/2個
  • ・酒、塩、しょうゆ、サラダ油
作り方

作り方

1.

もち米はざるに入れ、流水の下で軽くもみ洗いしてから、たっぷりの水に3時間ほどつける。そのあとよく水けをきっておく。

2.

豚肉、たけのこは5mm角に切り、干ししいたけはもどしてから、5mm角に切る。ぎんなんは殻をむき、ゆでてから薄皮をむく。

3.

小鍋に水360cc、スープの素、酒大さじ1/2強、塩小さじ1/4、しょうゆ大さじ2を加えてひと煮立ちさせる。

4.

中華鍋に油大さじ1を熱して豚肉を炒め、火が通ったらたけのこ、しいたけも加えて炒め、3を加えてさっと煮て、汁ごとボウルにとる。

5.

鍋を洗い、油大さじ1を足し、もち米を炒める。全体に油がまわったら、4の汁だけを加えて、よく混ぜながら、もち米に汁を吸わせる。煮汁がなくなったら、4の具とぎんなんを加え、よく合わせて火を止める。

6.

お湯につけた竹の皮に包み、たこ糸で縛る。または20cm四方のアルミホイルに包んでもよい。蒸し器に入れ、強火で30分蒸す。蒸し器に入れやすいように、長四角に包む。

中華ちまきの作り方6


7.

竹の皮ごと食べやすい大きさに切る。アルミホイルで包んだ場合も、アルミホイルごと切る。

●調理時間はもち米を水にひたす時間は含まない。

中華ちまきの作り方7


調理: 撮影:岡本真直

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