中華ちまき

中華ちまき

運動会や行楽のお弁当は前日から用意できるものが便利

カロリー
190kcal
塩分
1.3g
調理時間
50
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしお弁当お花見遠足子どもの日行楽パーティー
プロ料理家:
安藤久美子
撮影:
岡本真直

材料(5~6人分)

豚もも肉…50g

ゆでたけのこ…50g

干ししいたけ…2枚

ぎんなん…8粒

もち米…1 1/2カップ(270cc)

固形スープの素…1/2個

・酒、塩、しょうゆ、サラダ油

作り方

1.

もち米はざるに入れ、流水の下で軽くもみ洗いしてから、たっぷりの水に3時間ほどつける。そのあとよく水けをきっておく。

2.

豚肉、たけのこは5mm角に切り、干ししいたけはもどしてから、5mm角に切る。ぎんなんは殻をむき、ゆでてから薄皮をむく。

3.

小鍋に水360cc、スープの素、酒大さじ1/2強、塩小さじ1/4、しょうゆ大さじ2を加えてひと煮立ちさせる。

4.

中華鍋に油大さじ1を熱して豚肉を炒め、火が通ったらたけのこ、しいたけも加えて炒め、3を加えてさっと煮て、汁ごとボウルにとる。

5.

鍋を洗い、油大さじ1を足し、もち米を炒める。全体に油がまわったら、4の汁だけを加えて、よく混ぜながら、もち米に汁を吸わせる。煮汁がなくなったら、4の具とぎんなんを加え、よく合わせて火を止める。

6.

お湯につけた竹の皮に包み、たこ糸で縛る。または20cm四方のアルミホイルに包んでもよい。蒸し器に入れ、強火で30分蒸す。蒸し器に入れやすいように、長四角に包む。

7.

竹の皮ごと食べやすい大きさに切る。アルミホイルで包んだ場合も、アルミホイルごと切る。

●調理時間はもち米を水にひたす時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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